W dniach 13 – 14 sierpnia 2010r. w Augustowie odbył się festyn rodzinny „Kuchnia Pachnąca Tradycją”.
Podczas festynu odbył się konkurs kulinarny dla restauratorów z Augustowa i Druskiennik. Jednym z celów imprezy było bowiem stworzenie sieci certyfikowanych lokali gastronomicznych w obu tych miastach, serwujących regionalne dania. W projekcie „Kuchnia Pachnąca Tradycją" uczestniczyło po 17 lokali z tych miejscowości( w tym własnie Zajazd Polonia), a warunkiem uczestnictwa była wysoka jakość dań, obsługi i możliwość płacenia kartą. Lokale, które przystąpiły do projektu, mogą legitymować się logo "Miejsce ze smakiem".
 

Regionalspeisen nicht nur in Podlasie bekannt:
Regional dishes - known not only in Podlasie region:

Lin soute
Schleie, sauté
Sauté tench

Lin w śmietanie
Schleie in Sahne
Tench in cream

Węgorz soute

Okoń soute*

Kartacze - kluski z ziemniaków przygotowane wg receptury tajemnej, a chudziutkim mięsem nadziane
„Kartacze“ - Klöße aus Kartoffeln nach einem Gegeimrezept zubereitet, mit magerem Fleisch gefült
„Kartacze“ - potato dumplings prepared according to a secret recipe, stuffed with lean meat

Farszynki - rodzaj knedli z mięsnym nadzieniem na głębokim tłuszczu smażonych i sosem grzybowym lub pomidorowym polane
„Farszynki” - eine Art Knödel mit Fleischfüllung, im tiefen Fett gebratenund mit Pilzsoße oder Tomatensoße serviert
„Farszynki” - a kind of dumplings stuffed with meat, fried in deep oil, served with mushroom or tomato sauce


Kiszka ziemniaczana - z sosem z podgrzybków w puszczy augustowskiej znalezionych podana
Kartoffelwurst - mit Soße aus in Puszcza Augustowska gesammelten Maronenpilzen serviert
Kiszka ziemniaczana (potato appendix) - served with the sauce of bay bolete mushrooms found in the Augustów forest